ข้อมูลโครงการ
ความเป็นมาและรายละเอียด
อาชีพเกษตรกรรมเป็นอาชีพหลักที่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของประเทศไทย โดยเฉพาะในระดับชุมชน แต่ในปัจจุบัน เกษตรกรจำนวนมากยังคงประสบปัญหาหลายด้าน เช่น ราคาผลผลิตตกต่ำ ขาดแคลนช่องทางการตลาด รวมถึงข้อจำกัดในการเก็บรักษาและการเพิ่มมูลค่าผลผลิต ซึ่งสถานการณ์เหล่านี้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อรายได้และคุณภาพชีวิตของประชาชนในระดับฐานรากอย่างต่อเนื่อง การส่งเสริมการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตร ด้วยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เหมาะสม จึงเป็นแนวทางสำคัญในการเพิ่มมูลค่าผลผลิต ลดการสูญเสีย และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่เกษตรกรและชุมชน อีกทั้งยังเป็นการต่อยอดองค์ความรู้และภูมิปัญญาท้องถิ่นให้สามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างยั่งยืน กลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลูกข้าวอินทรีย์และแปรรูปสมุนไพร ตำบลศรีวิชัย อำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร เป็นกลุ่มที่ให้ความสำคัญในการพัฒนาและแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เช่น การแปรรูปสมุนไพร การปลูกผักปลอดภัย และการผลิตปุ๋ยอัดเม็ดจากแมลงโปรตีน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในหลายด้าน โดยเฉพาะด้านเศรษฐกิจจากการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร อย่างไร ก็ตาม กลุ่มวิสาหกิจยังคงมีความต้องการในการพัฒนาการแปรรูปให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ผลิตได้ต่อเนื่องตลอดปี และสามารถ ลดต้นทุนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น การขับเคลื่อนกลุ่มวิสาหกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืน จำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนด้านองค์ความรู้ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการจัดการอย่างเป็นระบบ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนในกระบวนการผลิต และยกระดับ เป็นผู้ประกอบการท้องถิ่นที่มีศักยภาพ สามารถผลิตสินค้าได้ตามมาตรฐาน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และแข่งขันในตลาดได้ สาขาวิชาวิศวกรรมไฟฟ้าและอิเล็กทรอนิกส์ คณะเทคโนโลยีและอุตสาหกรรม เป็นสาขาที่มีความพร้อมทั้งในด้านบุคลากรและองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยี ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการแก้ไขปัญหาและสนับสนุนการพัฒนากลุ่มวิสาหกิจให้มีผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าและแข่งขันได้ในตลาด ทั้งนี้จะนำไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนของชุมชนในด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม
วัตถุประสงค์
1. เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องเทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อการแปรรูปวัตุดิบทางการเกษตรให้กับผู้เข้าร่วมโครงการ , 2. เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร ส่งเสริมอาชีพและรายได้ ,
กลุ่มเป้าหมาย
สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลูกข้าวอินทรีย์และแปรรูปสมุนไพร ผู้สนใจเข้าร่วมกิจกรรม นักศึกษา บุคลากรคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม จำนวน 60 คนจำนวน 50 คน
ผู้ใช้ประโยชน์
o กลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลูกข้าวอินทรีย์และแปรรูปสมุนไพร ตำบลศรีวิชัย อำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร
พื้นที่ดำเนินงาน
จังหวัด สกลนคร อำเภอ วานรนิวาส ตำบล ศรีวิชัย
ทีมงานโครงการ
- ยังไม่ระบุทีมงาน -
ผลกระทบ (Impact)
ด้านเศรษฐกิจ : เพิ่มรายได้ให้กับวิสาหกิจชุมชนปลูกข้าวอินทรีย์และแปรรูป ตำบลศรีวิชัย อำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร สามารถลดต้นทุนการผลิต และลดเวลาลดแรงงาน สามารถพึ่งพาตัวเองได้อย่างยั่งยืนและสามารถกระจายนวัตกรรมให้กับผู้สนใจได้ใช้ประโยชน์ได้ด้านสิ่งแวดล้อม : ส่งเสริมการเรียนรู้และพัฒนาตลอดช่วงชีวิตให้วิสาหกิจชุมชนปลูกข้าวอินทรีย์และแปรรูป ตำบลศรีวิชัย อำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์
ตัวชี้วัดผลผลิต (Outputs)
