ถั่วลิสงเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกและผลผลิตจำนวนมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยโปรตีน ไขมันที่ดี และวิตามิน สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารและขนมได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม การจำหน่ายถั่วลิสงในรูปแบบผลผลิตดิบมีราคาผันผวน ทำให้เกษตรกรมีรายได้ต่ำ และยังเกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวจากการที่ผู้จัดทำโครงการได้ลงพื้นที่พบปะและพูดคุยกับกลุ่มชุมชนบ้านห้วยยาง อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร ซึ่งมีการปลูกถั่วลิสงจำนวนมาก พบว่าชุมชนมีความสนใจและต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปเป็น “ถั่วคั่วทรายแดง” ที่มีรสชาติอร่อย หอม มัน ใช้น้ำตาลทรายแดงจากท้องถิ่น และใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจากชุมชน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิต พร้อมทั้งต้องการปรับปรุง บรรจุภัณฑ์และฉลาก ให้มีความสวยงาม ทันสมัย และสามารถแสดงข้อมูลสำคัญ เช่น แหล่งที่มา ที่อยู่ และเบอร์ติดต่อ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้แก่ผู้บริโภค โครงการนี้สอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy) ที่มุ่งเน้นการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า และการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งยังมุ่งเน้นให้เกิดความยั่งยืนทางเศรษฐกิจของชุมชน โดยการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผลผลิต การยืดอายุการเก็บรักษา และการขยายตลาดจำหน่ายทั้งในพื้นที่ นักท่องเที่ยว และแพลตฟอร์มออนไลน์ เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างกว้างขวาง ดังนั้น ทีมงานผู้รับผิดชอบโครงการซึ่งมีองค์ความรู้ทางด้านการบริหารจัดการทางธุรกิจ และการตลาดออนไลน์ จึงได้นำองค์ความรู้ดังกล่าวไปบริการวิชาการแก่ชุมชน เพื่อยกระดับมูลค่าของผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงแปรรูปให้มีความยั่งยืนต่อไปอยากให้เพิ่มส่วนนี้ ให้สอดคล้องกับเรื่องแต่ยังสร้างงาน สร้างอาชีพ และเสริมความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจท้องถิ่น ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคจะได้รับสินค้าที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และมีข้อมูลครบถ้วน สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาเศรษฐกิจ BCG ที่เติบโตอย่างยั่งยืน การดำเนินโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าและขยายตลาดสู่ผู้บริโภคยุคใหม่ ไม่เพียงช่วยเพิ่มรายได้และลดความเสี่ยงจากราคาผลผลิตผันผวน แต่ยังสร้างงาน สร้างอาชีพ และเสริมความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจท้องถิ่น
1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงแปรรูปเป็นถั่วคั่วทราย ที่มีคุณภาพ มาตรฐาน และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ , 2. เพื่อพัฒนาช่องทางจัดจำหน่ายและโลโก้ให้กับกลุ่มสตรีบ้านคลองไผ่พัฒนา , 3. เพื่อส่งเสริมให้เกิดรายได้หรือลดรายจ่ายให้กับกลุ่มสตรีบ้านคลองไผ่พัฒนา ,
1.กลุ่มสตรีบ้านคลองไผ่พัฒนา จำนวน 50 คน 2. อาจารย์และเจ้าหน้าที่ จำนวน 10 คน 3.นักศึกษา จำนวน 5 คน
1.กลุ่มสตรีบ้านคลองไผ่พัฒนา จำนวน 50 คน 2. อาจารย์และเจ้าหน้าที่ จำนวน 10 คน 3.นักศึกษา จำนวน 5 คน
จังหวัด สกลนคร อำเภอ เมืองสกลนคร ตำบล ห้วยยาง
- ยังไม่ระบุทีมงาน -
ด้านเศรษฐกิจ : ส่งเสริมการรู้รักสามัคคีจากการมีกลุ่มอาชีพ ลดปัญหาการย้ายถิ่นฐานเกิดการจ้างงานของคนในชุมชนด้านสังคม : ส่งเสริมการรู้รักสามัคคีจากการมีกลุ่มอาชีพ ลดปัญหาการย้ายถิ่นฐานเกิดการจ้างงานของคนในชุมชนด้านสังคม : สร้างภาคภูมิใจการมีส่วนร่วมในชุมชน และการดําเนินชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงด้านสิ่งแวดล้อม : ถั่วลิสงเป็นพืชเศรษฐกิจชุมชนมาแปรรูปจึงเป็นการใช้เป็นทรัพยากรที่มีอยู่ในชุมชน นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์เชิงพาณิชย์ ส่งเสริมให้คนในชุมชนรู้จักคุณค่าของทรัพยากร และรักษาระบบนิเวศของทรัพยากรในชุมชนด้านการศึกษา : เกิดการถ่ายทอดความรู้ด้านนวัตกรรม การแปรรูป การตลาด และการจัดการให้กับคนในชุมชน
1.กลุ่มสตรีบ้านคลองไผ่พัฒนา
จำนวน 50 คน
2.
อาจารย์และเจ้าหน้าที่ จำนวน 10 คน
3.นักศึกษา
จำนวน 5 คน
ภาคีเครือข่ายความร่วมมือระหว่าง
1.ผู้ใหญ่บ้าน
หมู่บ้านคลองไผ่พัฒนา
2.สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองสกลนคร
1.ถั่วคั่วทรายแดง
2.ถั่วปอกเปลิอก
1.ตราสินค้าถั่วคั่วทรายแดง
2.ตราสินค้าถั่วปอกเปลิอก
กลุ่มสตรีบ้านคลองไผ่พัฒนาตำบลห้วยยาง อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร
ช่องทางการตลาดออนไลน์
เพจชื่อ คลองไผ่ ถั่วอบสมุนไพร ถั่วคั่วทรายแดง
.สื่อประชาสัมพันธ์ความสำเร็จของโครงการ
ศูนย์การเรียนรู้เรื่องการแปรรูปถั่วลิสง ณ บ้านคลองไผ่พัฒนา ตำบลห้วยยาง อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร
กลุ่มสตรีบ้านคลองไผ่พัฒนา ตำบลห้วยยาง อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร
ผู้เข้าร่วมอบรมสามารถนำผลิตภัณฑ์แปรรูปไปขายเพื่อเพิ่มรายได้
ผู้เข้าร่วมอบรมสรุปกิจกรรมพร้อมร่วมแสดงความรู้สึกหลังเข้าร่วมโครงการ