โครงการปลากลางทุ่ง-กุ้งกลางบ้าน: ยกระดับการผลิตและจำหน่ายอาหารปลอดภัยจากชุมชนสู่ภูมิภาคด้วยเทคโนโลยีทางฟิสิกส์

ผลกระทบ (Impact)

ด้านเศรษฐกิจ : 1. เพิ่มรายได้ครัวเรือนอย่างมีนัยสำคัญ ครอบครัวที่เลี้ยงกุ้งก้ามแดง 1,000 ตัว หากมีอัตรารอดสูง (เช่น 70–80%) จะสามารถจำหน่ายได้ประมาณ 20 สิบกิโลกรัมต่อรุ่นทำให้ครัวเรือนมีรายได้เสริมมากขึ้น ลดการพึ่งพารายได้เพียงทางเดียว 2. สร้างมูลค่าเพิ่มจากการแปรรูป (Value Added) การทำปลาแห้งเป็นการเปิดตลาดใหม่ (ทั้งในท้องถิ่นและออนไลน์) ทำให้ชุมชนไม่เพียงแต่ขายวัตถุดิบ แต่สามารถก้าวสู่การเป็นผู้ประกอบการขนาดเล็ก (SME ชุมชน) 3. กระตุ้นการหมุนเวียนเศรษฐกิจท้องถิ่น รายได้จากการขายกุ้งและปลาแห้งจะถูกนำไปใช้จ่ายในตลาดท้องถิ่น ร้านอาหาร ร้านขายของชำ ทำให้เกิดการหมุนเวียนของเงินในชุมชน และช่วยพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก 4. เกิดการจ้างงานและอาชีพเสริม มีโอกาสเกิดการจ้างแรงงานในชุมชน เช่น การแปรรูปปลา และการขนส่ง ทำให้ชุมชนมีอาชีพหลากหลาย ไม่จำกัดแค่การเกษตรดั้งเดิม 5. เพิ่มศักยภาพการแข่งขันของชุมชน เมื่อชุมชนมีสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น “ปลาแห้งแบรนด์ชุมชน” และ “กุ้งก้ามแดงคุณภาพ” จะช่วยสร้างจุดขายสร้างฐานเศรษฐกิจชุมชนที่ยั่งยืนในระยะยาว